|
|
Paprikasoep (gebonden)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Paprika (gele & rode) 5-6, witte Wijn, Peper, Knoflook (1 teentje), Ui (1 grote), Keriepoeder (2 theel.)
Voorbereiding:
Leg de papika′s op de plaat in het midden van de oven, een 15-tal minuten (de oven, voorverwarmd, op 200 graden staan). Snijd de paprika′s vervolgens in kleine stukjes, net zoals de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Bak de paprika′s, de ui en de knoflook in de pan glazig met de keriiepoeder er doorheen.
Voeg vervolgens een 300 a 400 ml witte wijn toe en vermeng het geheel goed. Laat dit mengsel nog een tijd doorpruttelen, al roerend, zodat het wat meer gebonden wordt. En na een 20-tal minutenwrijf je alles door de zeef, in de pan, welke op een laag vuurtje staat. Al roerend, kan je hier nog naar smaak peper aan toevoegen (mijn voorkeur gaat naar pikant, omdat de paprika′s al een volle smaak hebben). Laat het een 10-tal minuten doorpruttelen, Het kan geserveerd worden met stokbrood.
|
|
|